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毛肚的功效与作用

发布时间:2019-10-21
  

毛肚的食谱介绍

  川汁毛肚
  材料:
  毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
  做法:
  1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。
  2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。
  3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。
  酸辣牛百叶
  白、绿相间,入口脆嫩,鲜香微有酸辣。
  材料:
  主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克
  做法:
  1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
  2.用冷水过凉后切成细丝;
  3.香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
  4.炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。
 

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